Du Collégial de Ciney à la Fromagerie du Samson

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Début juillet, une première production de Collégial de Ciney a été lancée à la Fromagerie du Samson. Bien connue dans la région pour ses délicieux fromages, elle ajoute aujourd’hui un petit nouveau à sa gamme avec l’objectif de la faire rayonner entre Gesves et Marche en Famenne. Déjà produit par le Pôle Fromager EPASC à Ciney, l’Association Fromagère Collégiale à Hamois et la Fermière de Méan à Havelange, ce fromage régional au goût de notre terroir se fait connaitre de plus en plus.

Le lait, la cave d’affinage et la touche du fromager sont bien sûr différents mais la recette commune permet à chacun de mettre en avant son savoir faire à travers un produit bien de chez nous. Dans les prochaines semaines, les Collégial de Ciney seront donc affinés dans les caves d’affinage de l’atelier de la fromagerie du Samson.

Fin aout/début septembre, ils seront prêt à être dégustés dans leurs magasins à Marche et à Gesves ! Ce sera également l’occasion pour les autres producteurs de réorganiser une dégustation des Collégial de Ciney de chacun afin de les comparer. Un régal pour les papilles en perspectives !